Сидрерия для “Сидр от Белых Орлов”

Сидрерия - это дегустационный зал или бар, где подают только сидр.

Сидр - слабоалкогольный напиток сделанный на основе фруктов, в данном случае яблок. Идея интерьера Сидрерии - это собирательные образы из русской культуры, народных промыслов, паттернов, напоминающих о славянской культуре и истории, и все вместе является переосмыслением нового русского культурного кода. Мы использовали явления и силы природы, в одушевленность которых верили древние славяне, это огонь, вода, дерево, камень. Их можно в тех или иных образах увидеть в интерьере. Проект за кадром получил название "Светлица".

Подписаться на наш ТЕЛЕГРАМ канал.

*План Сидрерии

Светлица - дегустационный зал Сидрерии “Сидр от Белых Орлов” находится непосредственно на производстве сидра в окружении яблоневых садов. Поэтому в интерьере присутствуют яблоки, как оформления стен. Они выполнены в керамике. По центру зала находится образ Макоши. Макошь в славянской культуре - это богиня Плодородия. Богиня Макошь символизирует силу природы, ее созидательность, умение порождать жизнь и красоту. Она изображена в виде дерева. Прообразом внешнего вида рисунка Макоши стала вышивка крестиком. Перед образом богини плодородия стоит как будто вытесанная из камня барная стойка. Мы назвали ее “Тот самый камень”. Имелся в виду камень, возле которого остановились три богатыря: “На право пойдешь…, налево пойдешь…” Из камня выходит труба с кранами. Кеги с сидром стоят внутри стойки. “Тот самый камень” намеренно развернут в интерьере, именно этот разворот придает интерьеру движение. Над камнем висят несколько светильников, имитирующих стрелы. Нам показалось добавления и этого образа в интерьер уместным.

В зале находятся два деревянных дегустационных стола с общей посадкой. Один стол мы назвали “река”, другой - “селедка”. Над столами висят деревянные резные тотемы и подвесы с источниками освещения. За столами стоят стулья. Некоторые стулья выполнены в игровой форме и напоминают животных: козла и барана. Необычную волнообразную форму стола-реки поддерживает стеллаж-река, который стоит у стены рядом с “тем самым камнем”.

Пол в Светлице из керамической плитки, имитирующей рыбью чешую. Это достаточно повторяемый декоративный мотив в интерьерах и экстерьерах русских палат. Красный цвет в интерьере это тоже ассоциация, красный в славянской культуре означает красивый.

*Страница с материалами проекта из презентации для заказчика

По периметру Сидрерии идет зубчатый фриз. Подобным фризом украшались деревянные дома. Он ассоциируется с деревянным лемехом, которым укрывали крыши. Подобный орнамент использовался и в каменном зодчестве тоже. Потолок Сидрерии украшают арки и выкружки - отсыл к сводчатым каменным потолкам и арочным окнам с перевернутыми главками.
В Светлицу по бокам ведут две двери. Они технологические, с производства. Двери оформлены оконными наличниками, их рисунок узнаваем, такие наличники можно встретить в Вологодской, Костромской, Ярославской, Владимирской областях. Сами двери оформлены узнаваемым паттерном советского забора ПО-02. Дверями посетители пользоваться не будут. Это образ некоего тупика, вход закрыт.

Основные задачи

Основная задача дегустационного зала была - создать концепт дизайна с элементами CJM (client journey map), который бы легко можно было воплотить в жизнь, используя локальные бренды и индивидуальное производство. CJM (client journey map) - карта путешествия клиента в этом интерьере от дегустации наименований сидра, которые здесь же производятся, и, качество которых подтверждено большим количеством продуктовых наград, до покупки партии или заключения договора постоянных поставок. Задача продать настроение и историю, а интерьером запомнится.

Мы разместить хранение сидра в бутылках, сидра в кегах, стеллажа для посуды, стеллажа для наград, которые завоевал и завоюют напитки от Белых Орлов. Разместить одновременно до 14 человек в зале. Оформить интерьер в русском стиле, что бы это ни значило. А как известно русский стиль для каждого свой. Зал был изначально запроектирован в производственном корпусе с высотой потолка в уровне конька 5 метров. Его нужно было лишь оформить и отзонировать. Мы работали в готовом прямоугольники, пристроив тамбур входа и оформив центральный фасад потом.

Планировка

Все началось с зонирования помещения и расстановки основных габаритных элементов интерьера, чтобы он был удобный для использования. Мы поставили барную стойку, а возле нее расположили хранение сидра в бутылках и посуду, далее два стола для посадки посетителей Сидрерии. Параллельно мы задумались над ассоциациями, которые хотели привнести в интерьер. Начали подбирать образы, которые ассоциировались бы с русским кодом. Сюда попали и картины отца и сына Васнецовых “Витязь на распутье”, “Богатыри”, “Гонцы. Ранним утром в Кремле”, “Царевна-лебедь” Врубеля, “Купание красного коня” Петрова-Водкина.

*Страница из презентации проекта для заказчика

Освещение

Освещение в баре не должно быть. (Шутка.) Замечено психологическое поведение людей, когда в темном месте начинают алкоголь пить больше. Но у нас дегустационный зал. Мы запроектировали общее освещение. В зале будут рассказывать о напитках, их истории в формате лекции или ненавязчивого рассказа, поэтому возможно будет важным разглядеть, что в бокале. На всякий случай общее освещение на диммере, если вдруг все таки захочется потемнее. Далее светом выделены зоны посадки гостей. Свет сосредоточен над столами. Свет разный. Чтобы сделать световую атмосферу интереснее, мы добавили бра на стены, которые акцентируют двери в производственные помещения, ярко оформленные наличниками.

Цветовая палитра

Цветовая палитра была выбрана нейтрально серо-белая с добавление контрастного красного цвета и золотистого цвета дерева. Цвета тоже должны давать отсылки к общему неорусскому стилю интерьера Сидрерии.

Мебель

Помимо того, что ряд мебели был создан непосредственно для этого интерьера, чтобы подчеркнуть его славянское происхождение, была и мебель, которую мы нашли у отечественных производств. Например стулья в проекте Unika Moblar Hans, стулья козел и баран от бренда INA, подошла в интерьер красная вешалка Веселица от Zapazuha, стеллаж Yaratam, сервант от Idea.

Архитектор-дизайнер: Проскурина Екатерина
Дизайнер-визуализатор: Ефремова Дарья
Дизайнер: Яшникова Дарья

Дегустировать можно все, что угодно, в нашем портфолио есть похожий проект Демонстрационный зал для дегустации замороженных полуфабрикатов.

НАПИШИТЕ НАМ в ТГ или What's up для бесплатной консультации.