2 Подхода к Проектированию Или Реконструкции Гостиницы (Отеля, Пансионата)

Проектирование отеля

это тщательно продуманный процесс, который начинается с концепции и заканчивается рабочей документацией. Каждый проект отеля уникален и должен соответствовать потребностям будущих гостей, он также представляет собой стилистически продуманное гармоничное произведение архитектуры и дизайна.

Подписаться на наш ТЕЛЕГРАМ канал.

Есть два разных подхода к проектированию или реконструкции гостиниц:

1. Проектирование в зависимости от количества звезд

2. Проектирование на основании номерного фонда

Проект KPD.design Лобби отеля Парк Вояж

Проектирование отелей в зависимости от количества звезд

При проектировании отелей наша команда исходит из целевой аудитории, локации и концепции отеля, потому что это напрямую влияет на прибыльность бизнеса. На прибыль в отельной сфере влияет и количество звезд по классификации, которая присуждается после постройки отеля. Следовательно своей задачей мы зачастую ставим проектирование гостиничного комплекса в соответствии с будущей звездностью отеля или гостиницы. Здесь можно пойти от минимальных требований классификации, просто обозначив какого уровня «звездности» вы хотите курортный отель, гостиницу, пансионат.

• С 2018 г. «звезды» присуждались только гостиницам, имевшим свыше 50 номеров.
• С 2019 «звезды» присуждались отелям, имевшим более 15 номеров.
• Остальные объекты получали «звездность» уже с 2020 г.

Как уже было упомянуто, для того чтобы гостиница могла получить звездный рейтинг, необходимо пройти классификацию своего объекта. В России классификация проводится в соответствии со сводом правил СП 257.1325800 2016 «Здания гостиниц Правила проектирования». Этот свод правил предусматривает разделение объектов по уровню комфорта, а количество «звезд», присваиваемых гостиничному комплексу, определяется по целому ряду критериев.

Существует несколько уровней звездности, начиная от одной и заканчивая пятью звездами. Если гостиница соответствует всем критериям, ей присваивается максимальный уровень – «пять звезд». Однако несоблюдение ряда требований может лишить гостиницу звездной категории. Приказ Министерства культуры РФ №1215 описывает порядок присвоения звездных классов объектам туристической сферы. Звезды присуждаются в соответствии с бальной системой, которая используется при оценке отеля. Разные критерии оценки существуют для мест размещения (гостиниц) с числом номеров 50 и менее и 50 и более, для курортных отелей и для гостиниц, размещенных в объектах культурного наследия, апартотелей, пансионатов. В документе описаны требования для пляжей и для горнолыжных трасс.

Баллы, в свою очередь, зарабатываются по определенным параметрам, в которые входят и оснащение номера мебелью и уровень предоставляемого сервиса.
Например, это может быть наличие банного халата в 100% номеров, наличие бидэ/гигиенического душа не менее, чем в 50% номеров, наличие ресторанов, кафе, других предприятий питания, по времени работе предприятий общественного питания, наличию фитнес зала, наличие сауны, числу парковочных мест на парковке и наличию охраны на парковке, наличию лифта, бассейна или крытого навеса над входом. Мы не будем приводить полный перечень пунктов классификации. Он большой и описан таблицей в вышеуказанном документе.

Если у вас возникнут сложности с его пониманием, пожалуйста заполните ФОРМУ обратной связи для консультации с нами.

Для проведения экспертной оценки гостиницы или другого средства размещения используется 6 этапов:

1. В рамках первого этапа проводится предварительная оценка, чтобы определить соответствие объекта одной из категорий. На основании этого составляется протокол (Протокол 1).
2. На втором этапе осуществляется балльная оценка объекта по критериям, соответствующим установленным требованиям. Результаты оценки заносятся в протокол (Протокол 2).
3. Третий этап направлен на оценку номеров гостиницы или другого средства размещения. Оценка проводится в соответствии с установленными требованиями настоящего Порядка классификации. По результатам этой оценки составляется протокол (Протокол 4).
4. Четвертый этап включает в себя балльную оценку номеров объекта по критериям, соответствующим установленным требованиям. Результаты оценки заносятся в протокол (Протокол 5).
5. Пятый этап предусматривает балльную оценку персонала гостиницы или другого средства размещения по критериям, соответствующим установленным требованиям. Результаты оценки также заносятся в протокол (Протокол 3).
6. На шестом этапе на основании всех вышеуказанных протоколов составляется акт оценки соответствия объекта одной из категорий (Акт оценки гостиниц).

Количество звезд в гостинице означает не только уровень комфорта, но и уровень сервиса, который может предоставить отель своим гостям. Поэтому количество звезд необходимо учитывать еще на начальном этапе планирования и проектирования гостиницы.

1. При проектировании отеля с одной звездой, необходимо уделить внимание экономичности и практичности. Отель должен быть максимально функциональным и обеспечивать минимальный набор услуг. 1-звездочные и 2-звездочные отели обычно называются эконом-отелями или бюджетными отелями. В таких отелях обычно предлагаются минимальные удобства и сервисы, необходимые для базового проживания.
В 1-звездочных отелях можно ожидать простой мебели, минимальной оснащенности номера и небольшой ванны. Обычно номера в таких отелях не очень большие, их убирают реже, чем в более дорогих отелях, и в них может отсутствовать кондиционер или телевизор, а сейф стоять на ресепшн.

2. При проектировании отеля с двумя звездами, необходимо учитывать дополнительные услуги, к ним могут быть прислины наличие в номерах Wi-Fi, телевизора, кондиционера, а также возможность питания гостей, то есть кафе или кухня. В 2 звездочных отелях основа номерного фонда тоже простые номера с минимальным набором удобств. Так как звездность — это не более чем набор удобств и сервисов, они не многим отличаются от 1 звездочных отелей. Наличие ресторана, кафе, бара возможно, но не обязательно.
В целом, эконом-отели ориентированы на туристов, которые ищут простое, недорогое жилье, без дополнительных сервисов и удобств. Однако, при выборе такого отеля, необходимо учитывать, что уровень комфорта и качества обслуживания может быть ниже, чем в отелях с более высоким уровнем категории звездности.

3. Отель с тремя звездами – это гостиница с средним уровнем комфорта и качества услуг. В таких отелях обычно предоставляются услуги по уборке номеров, кондиционеры, телевизоры, Wi-Fi, мини-бары, сейф, возможность питания, а также сауна или фитнес-центр для отдыха и занятий спортом. Важным критерием является наличие ресепшн, который работает круглосуточно. В гостиницах этого класса должна быть обеспечена безопасность гостей, поэтому необходимы охраняемые стоянки и видеонаблюдение.
Проектирование отеля с тремя звездами должно соответствовать определенным требованиям. Площадь одного номера не должна быть меньше 14 квадратных метров, а ванная комната – 4 квадратных метра. В номерах должна быть минимум одна двуспальная кровать или две односпальные, при этом их размер не должен быть меньше 80 см по ширине. В коридоре отеля должно быть не менее 2,2 метра высоты, а ширина должна составлять не менее 1,2 метров.
Отели 3 звезды и выше уже должны предоставлять своим гостям определенный уровень комфорта, который превышает стандарты для 1-2 звездочных гостиниц. В отелях этого уровня уже может быть предоставлено разнообразие номеров, от эконом-класса до люксов.

Для трехзвездочного отеля при проектировании здания гостиницы основные нормы и правила существуют следующие правила:

• номер для двух человек не может быть менее 14 кв. метров;
• разнообразный номерной фонд;
• количество проживающих в одной комнате не может превышать трех;
• наличие в номере телефона для связи;
• возможность попасть в место общественного питания напрямую из главного холла;
• вентиляционная сеть принудительного типа для каждого номера;
• отдельный вход для служебного персонала;
• все комнаты оборудованы туалетом и душевой;
• наличие номеров для семей с наличием мини-кухни, возможно двух ванных комнат.

4. При проектировании отеля с четырьмя звездами, необходимо учитывать множество факторов, таких как роскошь, комфорт, безопасность и конфиденциальность.
Гостиницы четвертого уровня предоставляют более высокий уровень комфорта, чем гостиницы с тремя звездами. В отелях этого класса должны быть наличие ресторана, бара и спортивных залов. Как правило, номера четырехзвездочных отелей имеют более большие площади, чем в отелях с тремя звездами, а также имеют различные дополнительные услуги, такие как халаты и тапочки, фен и т. д.
Площадь одного номера не должна быть меньше 16 квадратных метров, а ванная комната – 4 квадратных метра. В номере должна быть минимум одна двуспальная кровать с размером не менее 160 см по ширине. В отелях четвертого уровня также должно быть наличие лифтов и отдельных шкафов для хранения вещей.

Для четырехзвездочного отеля на основании свода Правил «Здания гостиниц Правила проектирования» существуют следующие правила:

• номер для двух человек не может быть менее 16 кв. метров;
• все помещения здания оборудованы кондиционерами;
• наличие интернет-соединения в местах общего пользования;
• увеличенная звукоизоляция;
• при возникновении чрезвычайной ситуации имеется резервная система, которая предоставляет горячую воду;
• система электроснабжения на случай аварийной ситуации при отключении объекта от генератора или кабельной сети;
• наличие лифта.
  Все эти характеристики влияют на проект такого отеля, так как подразумевают разработку соответствующих разделов и являются заданием для их разработки.

5. Пятизвездочный отель – это гостиница с самым высоким уровнем комфорта и качества услуг. В таких гостиницах обычно предоставляются услуги по уборке номеров дважды в день. В 4-5 звездочных отелях, стандартные номера могут иметь площадь и от 20 до 30 квадратных метров и более.
На проектирование гостиниц с 5 звездами действующие нормы предусматривают следующие моменты:
интернет в каждой комнате;

• телефоны в номерах для связи не только в пределах города или страны, но и за рубежом;
• наличие внутренней радиосети;
• конференц зал с необходимым оборудованием;
• зал для банкетов, рестораны, кафе, бары;
• магазин
• гардеробная;
• сервис для временного размещения клиентов, зона ожидания, рекреационная территория;
• электронные замки и сигнализация;
• бассейн.

Правила проектирования гостиниц в соответствии с номерным фондом

Один из наиболее важных параметров, определяющих звездность гостиницы, - это ее номерной фонд.
Номерной фонд - это общее количество номеров в гостинице, которые могут быть классифицированы по различным категориям, в зависимости от их типа, площади, оборудования и услуг, предоставляемых гостям. Разнообразие номерного фонда гостиницы может существенно влиять на ее звездность.

Требование наличия разнообразного номерного фонда начинается с трехзвездных гостиниц. У них могут встречаться номера двух типов: стандарт и семейный (люкс), например. У четырехзвездочных гостиниц должно быть от трех типов номеров: стандарт, джуниор, люкс. Пятизвездочный отель должен иметь в своем составе от четырех типов и подтипов номеров: стандарт, джуниор, люкс, сьют.

Проект KPD.design Тендерная визуализация номера

Стандарт — это однокомнатный номер в гостинице (или любом другом месте размещения), чаще всего с прихожей, оборудованным санузлом и балконом для проживания 1-2 человек. В некоторых гостиницах есть улучшенные стандартные номера, отличающиеся большей площадью и большей кроватью.

Джуниор — это номер, состоящий из оборудованного санузла и одной комнаты, условно поделенной на две зоны – зону алькова с кроватью и зону гостиной.

Люкс — это номер в гостинице общей площадью не менее 35 м2, состоящий из двух жилых комнат - гостиной и спальни и полного санузла (умывальник, унитаз, ванна или душ), как правило, рассчитанный на проживание одного/двух человек.

Сьют — это номер улучшенной планировки, где есть более одной спальни и оборудованный санузел (или два санузла). Чтобы быть более гибкими, небольшие гостиницы два стандартных номера иногда объединяют через дверь. Такие номера подходят для семей: в одной комнате спят родители, в другой дети. При этом номер в номере делаются раздвижные кровати. Когда из двух односпальных кроватей делается одна двуспальная и наоборот. Данное решение баллов для классификации не добавляет.

В соответствии с требованиями законодательства, гостиница должна иметь определенное количество номеров для каждой категории. Если гостиница не соответствует этим требованиям, ей не может быть присвоена звездность.

Так, для гостиниц, имеющих одну звезду, типично наличие одиночных номеров площадью не менее 9 квадратных метров и двухместных номеров площадью не менее 12 квадратных метров. Кроме того, в номерах должны быть кровати с ортопедическими матрасами, тумбочки, стол, стулья и зеркала. Санузлы должны быть оборудованы душем или ванной, умывальником, туалетом, а также иметь горячую и холодную воду. В номерах должны быть предоставлены постельное белье, полотенца, мыло и шампунь.

Гостиницы со звездностью 2 имеют более широкий выбор номеров, включая номера с более высокой стоимостью. Например, помимо одиночных и двухместных номеров, такие гостиницы могут предоставлять номера-студии или номера-люксы, а также номера с видом на море или на город. Размеры номеров также могут быть больше, а качество оборудования - выше.

Кроме того, гостиницы со звездностью 2 могут предоставлять дополнительные услуги для своих гостей, такие как сейфы в номерах, кондиционеры, мини-бары, сауны, бассейны и т.д. Такие дополнительные услуги могут повысить уровень гостиницы.

Проект KPD.desig Ресторан на крыше отеля

Важным фактором для отелей 3 звезды и выше является качество обслуживания и персонала. В отелях этого уровня комфорта персонал должен обладать профессиональными навыками и гостеприимством, чтобы обеспечить качественное обслуживание гостей.

Разнообразие номерного фонда и комфортабельные условия в отелях 3 звезды и выше позволяют получить более высокую классификацию. При этом, правильное проектирование гостиницы, учет всех требований для каждой категории номера и комплектация отеля всем необходимым оборудованием и услугами позволяет достичь высокого уровня комфорта и для гостей.

В 4 и 5 звездочных отелях обязательно должен быть предоставлен номер "люкс" или "апартаменты", которые предлагают удобства, отличающиеся от стандартных номеров, например, отдельная гостиная, большая ванная комната с джакузи, приватный бассейн и т.д. В таких номерах должна быть предусмотрена дополнительная мебель и оборудование.

Про Этапы проектирования отеля читайте ЗДЕСЬ.

Закажите проектирование гостиницы, заполнив ФОРМУ обратной связи. Если у вас остались вопросы по поводу проектирования, реконструкции, дизайна гостиницы, курортного отеля, пансионата, а также их классификаций, мы с радостью на них ответим.